ロシア料理「サラファン」のボルシチがとても美味しかった！

ずっと気になっていた神保町にあるロシア料理店「サラファン」。先日、楽器屋さんに行く用事があったのでランチをしました。
お店の入り口にはロシア語で書かれた看板があります。サラファンとは、ロシアの民族衣装のことです。

ロシア料理　お茶の水 — 日本語の看板も。４０年と書いてありますが、５０年以上続いているレストランです。

お店は地下にあります。少し狭い店内でしたが、お店の人がしっかりと対応してくれるので安心でした。
私は週替わりランチを注文しました。

こちらが週替わりランチのメインで鶏肉の上にジャガイモが乗っています。

ランチメニューにはボルシチがほとんど付きます。ボルシチはロシアの赤かぶのスープです。ロシアでは家庭でも作りますし、お店でもボルシチを食べることができます。定番の家庭料理なので、赤かぶはどこのスーパーに行っても売ってます。生で量り売りや、茹でてあるものも売っています。最近はポリフェノールが多いとかで日本でも人気でわりと見かけるようになりました。

こちらがサラファンのボルシチです。

ロシアとの違いは、野菜の切り方。サラファンはキャベツがざく切りですが、ロシアでは千切りのようになって入っています。ロシアのキャベツはとても硬いからです。ジャガイモも賽の目切りになっていることが多いです。それから赤かぶも千切りのように入っていますが、サラファンのは入っていませんでした。でもこの具の大きさが美味しかったです。
それから、上に黒コショウがかかっていますが、ロシアは必ずディルです。ロシアでは日本のネギのような感覚でディルを食べます。
ボルシチは本当に美味しかった！！！ロシアで食べたのより美味しかった！！！
ロシアのスープはサワークリームを混ぜて食べます。カロリーがしっかり摂れるからだとか。このサワークリームもロシアで食べたのより濃厚で美味しかった！！！
サワークリームを混ぜるとスープが綺麗なピンク色になります。